Pomidorowa zupa-krem, wersja włoska

Kupiliśmy sobie Gorgonzolę. I troszkę jej w lodówce zostało. Co by tu z nią ciekawego zrobić ? Czas świąteczny, jeszcze troszkę sił w domu jest i czasu też. No a obiady jeść trzeba. I zupy też. Więc więc więc... To co si urodziło - to pomidorowa zupa krem na nutę włoską. Zainpirowana tym przepisem ugotowałam swoją wersję zupy. A dodatek gorgonzoli doprawdy dobrze jej zrobił.

Składniki:

• ok 1 litra przecieru pomidorowego (albo troszkę więcej). 
• 2 łyżki masła
• 2 cebule średnie
• 2 marchewki
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 kopiaste łyżka mąki
• ok 2 l wywaru z warzyw
• 1 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku
• kilka gałązek świeżego majeranku lub odrobina suszonego do podania
• do podania gorgonzola lub śmietana

Wykonanie:

Cebule obrać, drobno pokroić, zeszklić na maśle. 

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach

Seler drobno pokroić. 

Marchewkę i seler dorzucić do zeszklonej cebuli i chwilkę podsmażyć (10 min?). Zasypać mąką i jeszcze chwilkę smażyć.
Wywar zagotować z przecierem pomidorowym. Połączyć warzywa z wywarem i gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Doprawić solą, pieprzem, ...
Na koniec wszystko porządnie zmiksować.

Podawać z gorgonzolą lub innym wyrazistym w smaku serem. Można oczywiście też ze śmietaną.

Bon appetit!

Wydrukuj przepis