Jagodzianki

Na początek wystosuję małe ostrzeżenie: Jeśli raz spróbujesz tych jagodzianek, te sklepowe nigdy nie będą Ci już smakowały tak jak poprzednio... No niestety. Taka prawda - chyba, że też będziesz mocno ograniczać dodawanie jagód... ale nie warto. Ogromną zaletą tych właśnie jagodzianek jest ich nadzienie - to że jest go dużo i jest przepyszne.

Składniki:
Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 14g drożdży (1,5 łyżeczki / 7 g suchych drożdży)
• szczypta soli
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1/4 szkl. roztopionego masła
• 1/2 szkl. cukru
• cukier waniliowy

Jagody:

• ok 400g jagód
• 1 łyżka (kopiasta) mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:
Ciasto zagnieść - jak drożdżowe. Można najpierw lekko wymieszać mąkę, sól, ciepłe mleko, drożdże i jajko, a dopiero później dodać pozostałe składniki. (Uwaga, jak masz świeże drożdże, trzeba pamiętac o przygotowaniu rozczynu - wymieszać w małej ilości mleka drożdże i dopiero taką miksturę dolać do mąki).
Następnie całe ciasto dobrze wyrobić. Tak by zaczęło odchodzić od ręki. Myślę, ze dobrze kilka minut powyrabiać.

Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.

Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Gdy ciasto wyroścnie, rozwałkować na grubość ok 1 cm a następnie wycinać kółka np. szklanką o dużej średnicy (zależy jakiej wielkości jagodzianki chcemy uzyskać).
Na każde z kółek, kłaść sporą ilość jagód (ja dawałam tyle, by się ledwo ciasto zamykało - ale jednak zamykało). Następnie skleić bardzo dokładnie, nadać porządany kształt, położyć na blasze do wyrośnięcia. Dobrze jest je stopniowo przykrywać ściereczką - by bułkom było ciepło. Po ok 15 - 30 minutach, posmarować z wierzchu rozbełtanym jajkiem.

Piec ok 15 minut w 200st. (czas pieczenia zależy od wielkości jagodzianek)

Szybka, pyszna sałatka owocowa

Wróciłam z bazaru. Nastał wieczór i poranek. Co by tu dzieciakom zdrowego dać na drugie śniadanie? Ostatnio była prośba o jabłka w kawałkach, z drugiej strony sezon na truskawki w pełni, z trzeciej właśnie swoich dni dożywa zapomniany banan a z czwartej miseczka jagód... Nie pozostało mi nic innego, jak to wszystko wymieszać i w ten sposób uzyskałam naprawdę smaczną sałatkę owocową. Nie sądziłam, że to takie banalne... ;)
A zobaczcie jakie ładne! Wszyscy zjedli, nikt nawet ćwierci owocka nie przyniósł do domu!

Składniki:

• truskawki
• banan
• jabłka
• jagody

(celowo nie podaję proporcji - trzeba patrzeć czy żaden z owoców nie dominuje i tyle)

Wykonanie:

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na ćwiarki. Jabłka obrać, pokroić w kawałki podobne wielkością do pokrojonych truskawek. Banan (banany) obrać, pokroić j.w., jagody umyć i wrzucić do miski z owocami. Wszystko razem wymieszać. Sałatka gotowa!

Szybkie ciasto z owocami wściekłej mamusi

A było to tak...
Sobota. Piękny, słoneczny dzień. Dzieciaki -jak nie one - cudownie bawią się przed południem, aż żal przerywać i sadzać do jedzenia zupy. Z lekkim opóźnieniem zupa zjedzona. No to spać. ... I tu zaczęły się schody. Jedno zasnęło, drugie grzecznie leży, trzecie hołubce wywija. To to drugie zabieram, by trzeciego nie rozpraszało. To trzecie jęczy, to budzi pierwsze .... AAAAAAAAAAAAAAAA

Gdy zapanowała względna (!) cisza, stwierdziłam, że jestem tak wściekła, że muszę ową wściekłość w coś włożyć. Poszukałam, poszperałam.. i tak powstało to oto ciasto:

Ciasto zniknęło w nieprawdopodobnym tempie. A następnego dnia okazało się, że przy okazji jest bardzo szybkie w wykonaniu i łatwe (od przyjścia do kuchni do zabrania z niej gotowego ciasta nie minęła nawet godzina).

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki przennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• niecała 1 szklanka cukru zwykłego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże lub 4 małe jajka
• 1/2 kostki margaryny (lub masła, wiadomo - lepsze...) czyli 125g.

Dodatki:

• 1 jabłko
• ok 10 szt truskawek
• garść jagód
• bułka tarta
• cukier puder (do posypania)

Wykonanie:

Najwygodniej i najszybciej wykorzystać do pracy robota kuchennego. W tym celu trzeba wcześniej roztopić margarynę/masło w rondelku. (nie musi byc całkiem płynna, ale dobrze by była bardzo miękka).
Jajka, cukier wkładamy do miski i zaczynamy miksować. Dodajemy po troszkę mąki obydwie i proszek do pieczenia. Na koniec wlewamy tłuszcz.
Ciasto przelewamy do blachy.

Owoce.
Myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki (ale nie malutkie) i obtaczamy lekko w bułce tartej. Następnie wkładamy na ciasto i lekko je przyklepujemy (aby nie leżały na wierzchu samym, tylko w cieście, nie powinny opaść).

Pieczemy ok 45 min w 180st.

Po upieczeniu posypujemy cienką warstwą cukru pudru.

.... Fakt. nie doliczyłam do czasu wykonania czasu stygnięcia ciasta... ;-) Ale są goście, co kochają gorące wypieki ;) SMACZNEGO!