Muffinki ze szpinakiem

Pomysł na muffinki pojawił się już rok temu, ale teraz - z racji sezonu na szpinak, przepis powrócił. Podrzuciła mi go Ania - wielkie dzięki! Moje dzieci je uwielbiają. A. Tylko podczas dobierania składników dobrze jest wziąć wyrazisty ser żółty. 

Składniki:

• 175g mąki
• 1 średnia cebula
• kilka (3-6) porwanych na kawałki liści szpinaku (świeży jest dużo smaczniejszy niż mrożony)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 jajko
• 110 ml mleka
• 125 g tartego sera (ostrego/wyrazistego)

Wykonanie:

Muffinki szpinakowe robi się tak samo jak wszystkie inne muffinki. Czyli:
w jednej misce mieszamy składniki suche, czyli:

• mąkę, 
• proszek do pieczenia
• pieprz
• posiekany szpinak
• posiekaną cebulę

Zaś w drugiej "mokre":

• jajko
• mleko
• tarty ser

Następnie wszystko szybko razem mieszamy (jak najkrócej) i przekładamy do foremek na muffinki, wyłożonych papierem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (190st). I pieczemy ok 20 minut. 

Muffinki niewiele wyrastają - bo przez ser są dość ciężkie. 

Wydrukuj przepis