Zupa brokułowa z ziarnami słonecznika

Postawiona przed potrzebą ugotowania zupy, zainspirowana Apetyczną Babeczką, a właściwie jej przepisem na zupę brokułową, niewiele więcej myśląc - zrobiłam swoją.. :)

Oto i wynik:

Składniki:

• 1 litr rosołu (ew. wywaru z warzyw) ew. trochę wody 
• ok 0,5 kg brokułu
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 3 ziemniaki 
• 1 mały por
• oliwa/inny tłuszcz
• 2 łyżki płatków owsianych (szczegónie dobrze się komponują z wywarem z warzyw)
• ziarna słonecznika - do posypania.

Wykonanie:

Warzywa wszystkie pokroić. Na rozgrzany na patelni/w garnku tłuszcz wrzucić pokrojone warzywa i chwilkę je podsmażyć. Po kilku minutach zalać ciepłym rosołem/wywarem z warzyw i dodać płatki owsiane. Jeśli stwierdzimy, że za mało jest płynu - dodać trochę wody (lub więcej wywaru jak kto ma). 

Dodac lubczyk , sól, pieprz - do smaku. Gotować ok. 15 minut - aż warzywa wszystkie zmiękną

Po ugotowaniu dokładnie zmiksować. 

Podawać z grzankami lub ptysiami albo np. z prażonymi ziarnami słonecznika.

ps. ponoć dla utrzymania ładnego intensywnego koloru można zaraz po zalaniu wywarem warzyw dodać 2 łyżki octu. 

Wydrukuj przepis