środa, 3 października 2012

Przecier jabłkowy, bez cukru - Szybki i pyszny

Dlaczego szybki? Bo nie wymaga długiego i żmudnego obierania jabłek i jabłuszek. Bo - do tu dużo kryć - do zrobienia przecieru/musu jabłkowego często wykorzystuje się jabłka tego drugiego lub trzeciego sortu...
Dlaczego pyszny - bo pyszy. WIadomo :)

Jednak przyznaję bez bicia, że szybkość uzyskujemy poprzez użycie kilku przydatnych sprzętów kuchennych:
 Łyżki do melonów : (taka mała o ostrych brzeżkach) - służy do wydrążania pestek z jabłek
 Przecieraka do pomidorów takiego ręcznego, albo w wersji wkładki do robota kuchennego. (Oczywiście ręczny wymaga dużo więcej pracy).

Zaopatrzeni w taki sprzęt, możemy zabrać się do pracy.

Wykonanie:
  1. jabłka myjemy i wykrawamy z nich "brzydkie" kawałki (stłuczone, nadgryzione itp) i przekrawamy na połówki
  2. za pomocą łyżki do melonów - wydrążamy gniazda nasienne (nie musi być bardzo dokładnie - jak zostanie coś, to jeszcze przy przecieraniu wyjdzie).
  3. Wrzucamy jabłka do garnka i czekamy aż się rozgotują (mają być miękkie). Można bardzo delikatnie podlać wodą.Raz na jakiś czas trzeba poruszyć garnkiem lub/i w garze zamieszać.
  4. Takie jabłka przepuszczamy przez maszynkę do ucierania pomidorów. 
  5. Przecier przelewamy do garnka i gotujemy. (ew dodajemy troszkę cukru - ja w tym roku nie dodałam - wiele osób powiedziało mi, ze nie trzeba.. testuję tę wersję jak na razie z sukcesem).
  6. Gorącą masę przelewamy do gorących - wyparzonych w 120st przez 20 min słoikach, zakręcamy i zostawiamy do wystygnięcia "pod kocykiem". 
Hmm. wygląda na to, że to koniec pracy :) zostało tylko zmywanie...:(

Taki przecier jabłkowy (mus) doskonale nadaje się jako samodzielny deserek dla dzieciaków, jako dodatek do szarlotki, do ryżu, do kaszy... no same zalety. A jeśli komuś robić się samemu nie chce to zapraszam - o tu
Słodkie jabłuszka

5 komentarzy :

  1. pyszny ten pierwszy jabłkowy obrazek

    OdpowiedzUsuń
  2. I domowa spiżarnia zapełniona:) Dziękuję za dołączenie do akcji, nie ma to jak domowe przeciery!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja mam zmywarkę, to mogę się pobawić ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. W tym roku zrobię parę słoiczków.

    OdpowiedzUsuń