Kokosanki na białkach

O, te ciasteczka już troszkę czekają na opublikowanie. Wszystko przez chroniczny brak czasu. A to takie pyszne ciasteczka! Na zewnątrz kruche, wewnątrz wilgotne. Powstałe z połączenia 2 potrzeb: upieczenia ciasteczek kokosowych oraz zużycia białek. Z pomocą przyszedł blog kotletTV. Dzięki!

 Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wymieszać. Poczekać aż się rozpuści. Dodać wiórki - masę wymieszać - uwaga - gęste! Przestudzić. 

Białka ubić na sztywno (białek nie da się"przebić", nie ma strachu), pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Delikatnie wymieszać masę kokosową z białkami. 

Ciasteczka układać najlepiej na pergaminie łyżeczką. 

Piec ok 15 min w 180st. Po wyjęciu z piekarnika trzeba dać ciasteczkom chwilkę przestygnąć, by stężały i dopiero wtedy zdejmować. 

Przepyszne i szybkie w wykonaniu.

Wydrukuj przepis