Ciasto marchewkowe

No nie.. nie mam zdjecia ciasta. Ale trudno. Przepis będzie i już. Bo to już kolejny raz, kiedy chcę upiec ciasto marchewkowe i nie pamiętam jak ostatnio piełkam.. A chcę zawsze by było pyszne. Więc przeszukuję wszelkie dostępne źródła i coś na koniec powstaje.. tym razem wyszło przepysznie i pamiętam przepis. Znaczy sukces (choć bez zdjęcia... ). Tym razem było tak:

Składniki:

• 300 g startej surowej marchewki (czyli między 2 a 3 marchewki, zależnie od wielkości)
• 300 g mąki pszennej lub orkiszowej
• 250 g cukru
• 4 jajka
• 150 g oleju (np rzepakowego)
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka roztrzepać z cukrem, następnie dodać pozostałe składniki (marchewkę, mąkę, olej, sól, cynamon, sodę i proszek do pieczenia). Wszystkie szybko wymieszać. 

Ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. 

Piec w 180st przez około 40 minut. 

Ciasto jest upieczone, gdy odchodzi od brzegów blaszki. 

Smacznego!